澄面又叫小麥淀粉，它是由麥子經(jīng)過人力歷經(jīng)一系列的實(shí)際操作而制做成的一種無筋面粉。簡單點(diǎn)來說，澄面是做面條的原料之一。自然澄面又不僅能夠 用于做面條，也有別的許多的主要用途，這也是今日要跟大伙兒講的。盡管不能說澄面在面點(diǎn)中缺一不可，但它確實(shí)是占有著很重要的影響力。那它究竟要什么主要用途呢?范縣黃河實(shí)業(yè)小麥澄面廠家和大家分享澄面能夠 作出什么特色美食。

1.水晶蝦餃

先準(zhǔn)備好澄面，水淀粉，蝦，紅蘿卜，地梨，糖，生姜水，油和鹽。將買回去的蝦放入電冰箱里冷藏半小時(shí)讓其發(fā)硬，隨后再拿出來將它剝皮，取下鮮蝦用刀切碎，再將紅蘿卜和地梨去皮后洗干凈，再用刀切碎。往蝦泥中添加胡蘿卜泥和地梨妮，再添加適量的糖，生姜水和鹽用手抓勻。江澄面和水淀粉一起倒進(jìn)盆里，再加適當(dāng)鹽翻拌，隨后漸漸地添加開水，加溫水的全過程要用筷子持續(xù)的拌和使其結(jié)團(tuán)。隨后再趁著熱搓揉成光潔的面糊，然后將一勺食用油勻稱的淋到上邊，蓋上布先醒半小時(shí)。隨后取下適當(dāng)面糊，用搟面棍搟成環(huán)形的餅皮，再添加制成的蝦餡，拿手揉成餃子的形狀。將剩下的面糊依照以上流程制成水餃，隨后就放進(jìn)籠屜里邊蒸就可以了。

2.紅豆餅
提前準(zhǔn)備木薯淀粉，澄面，紅小豆和白砂糖。紅小豆實(shí)際上便是小紅豆。大家先提早泡好紅小豆，隨后將其放進(jìn)鍋中煮開，再用小勺碾成泥。下面便是加糖了，能夠 根據(jù)本人口感挑選常放的量來開展調(diào)料。隨后將木薯淀粉和澄面一起混和，再添加適量的沸水，邊加河邊用筷子拌和使他結(jié)團(tuán)，再趁著熱將它搓成光潔的面糊。用刀將面糊切割成勻稱的結(jié)一小塊，再用搟面棍搟成環(huán)形，隨后添加包餡包好，放進(jìn)做餅的實(shí)體模型中夯實(shí)。就可以放進(jìn)籠屜里邊蒸，二十分鐘后拿出來便是一份美味可口的紅豆餅了。